第18节 (第3/3页)

午这会儿他们就挑着担子到河边等，等三太爷出船拉他们过河。

    ??刚下过雨村路很滑，何家那头没让老爷子出门，是何娇杏想到程家兴今儿个会过来，使唤东子带个人去接他们，半上午，一行人进到何家院子。

    ??蛮子他们熟门熟路往石磨边去，准备拿泡好的豆子磨浆，程家兴献宝似的将他买来的配料一样样拿给何娇杏看。

    ??何娇杏一看：“买多了吧。”

    ??“是多买了一些，我想着试做出来要是很好，今儿就搞起来。”

    ??“这么相信我？不怕做砸了？”

    ??程家兴冲她笑：“真砸了也没啥，配料嘛，做许多吃的都能用上，糟蹋不了。就哪怕一时半会儿用不上，放那儿就放那儿，咱现在也是有点家底的人，没得抠抠搜搜的。”

    ??何娇杏又想瞪他。

    ??“你这就跟笼屉里的包子一样。”

    ??程家兴：“咋说？”

    ??何娇杏：“膨胀了。”

    ??嘴上说着话，何娇杏也没墨迹，她拍拍程家兴的胸膛给指个方向：“大爷爷那房的宝根叔在做屠户，你拿上铜板过去，割块瘦肉回来。”

    ??东子这会儿没事，正想帮点忙，就听到阿姐吩咐姐夫。

    ??“姐你这么说我姐夫他估摸也找不着路，还是我去！你们准备上！”

    ??程家兴正要掏钱，想想又道：“我还是一起，正好认一认人，前几个月定亲时是都见过，那天来的亲朋太多，没记住谁是谁。”

    ??“那行，姐你等着，我俩去去就回。”

    ??何娇杏收拾配料去了，又把待会儿要用到的锅碗瓢盆洗了一遍，她这边准备好程家兴跟东子就把肉买回来了，还不止买了块约摸两斤重的瘦肉，另外有块带肥膘的。东子说他家兴哥看宝根叔卖的肉好，说多买一块中午烧来吃，今儿搞不好要忙一天，得在这头吃个午饭。

    ??看那块带膘的分量也足，烧成一锅能吃够本，何娇杏想想：“那东子你去泡盆花生，就拿花生当配菜，做烧肉。”

    ??拿黄豆或者花生来烧肉都香，东子想着口水就要滴答下来，听何娇杏一吩咐，他赶紧去了。

    ??至于何娇杏，她转身收拾起那块精瘦肉来，准备仿灯影牛肉做个香辣味儿的灯影猪肉丝，就定名叫香辣肉丝好了。

    ??第28章

    ??要做香辣肉丝先得把瘦肉过水煮透, 煮到拿菜刀压一压就能顺着纹理碎开。

    ??白水煮肉这会儿就纯粹只是一股肉味儿, 不馋人。

    ??等瘦肉煮好, 沥去水分，压碎在菜板上。何娇杏涮过铁锅, 放油, 先往油锅里扔颗八角, 跟着才下了肉, 她拿了双长筷子将肉在油锅里捋成丝，炸到变色，换小火加料煸炒。

    ??做这个香辣肉丝调味是一方面, 还得看好火候耐心翻炒，肉丝受热要匀，配料也不是一次全下，得照顺序来加, 比如辣酱就要放在前面, 白芝麻最后洒下……这个比炸鱼皮花生复杂, 中间工序太多。等到何娇杏说差不多, 使程家兴熄了火，把铁锅里的肉丝盛出：“这个我管它叫香辣肉丝, 热的能吃，凉的滋味也好，你尝尝。”

    ??看他还拿着烧火棍, 何娇杏夹了一筷子喂过去，程家兴赶紧张嘴, 肉丝一入口，那滋味别提了。

    ??程家兴只感觉大把的铜钱在朝他招手，一口肉差点吃感动了。

    ??刚才煸炒的时候在院里忙活的大家就馋出口水，等大料下齐肉丝出锅，那香味儿更厚。何家几房都有人跟出来看，问杏子又在做啥？烧饼二胖他们在灶屋门前蹲半天了，就等好吃的出锅。

    ??“姑姑姑姑，你还没好呀？二胖说他要馋死了！”

    ??“姑姑你做好能给我尝一口吗？就一小口。”

    ??肉是程家兴买的，何娇杏抬眼看他，让他发话。程家兴顺手把这两斤肉匀成三碗，一碗端去给蹲门口那群小萝卜头，一碗留给何娇杏家，剩下的才拿去给蛮子小顺儿他们尝味儿。

    ??搭伙的两人一尝，差点汪的哭出声来。

    ??“程哥你说这叫香辣肉丝？？？”

    ??“是啊。”

    ??“你驴我！当我没吃过外面买的香辣肉丝呢？！这简直就是香辣肉丝它八辈祖宗！”

    ??程家兴：……

    ??“管它是不是八辈祖宗，你只说这买卖咋样？我先说好，这个费肉费油费佐料，成本比花生高，舍不得本钱你俩退我自己做也行。”

    ??朱小顺差点跪下去抱他大腿，他一激灵想也不想就答应了：“做！当然要做！还是像以前一样成本我跟蛮子均摊，程哥你跟嫂子出手艺。要我说只要东西好，还怕成本高？咱抬抬卖价，喊个三十文一碗。这闻着比辣条子还香，我就不信那些馋货能扛得住。”